「山形の恵みを、山辺で手作り惣菜にし、ヤマキチからお届け」地域惣菜店の新事業「ヤマガタヤマノベヤマキチ」始まる
山形県山辺町のお惣菜とお食事の店「ヤマキチ」は、地域の豊かな恵みを活かし、都市部で暮らす方々に向けた新しい惣菜の通販事業「ヤマガタ ヤマノベ ヤマキチ」シリーズが始まりました。当社ではコンセプト設計、価格戦略、ネーミングを含むプロモーションの支援をしています。
写真提供 ヤマキチ
ヤマキチは、1910年に「庄司醤油店」として創業。その後、みそ造りを行い、1977年からは惣菜販売も手がけるようになりました。1990年に飲食部門を開業し、現在では醤油販売、味噌製造販売、惣菜販売、飲食店の経営を行っています。
地域の高齢化や人口減少に直面する中、ヤマキチは新たな事業の検討を進めてきました。2020年に小容量の醤油販売を開始（支援事例）し遠方客や単身・少人数世帯への販売強化に成功。
写真提供 ヤマキチ
コロナ感染拡大の影響でアルコール消費量が減少し夜の宴会需要が回復しない一方で、ここ数年中食（総菜販売）の需要が増加していました。そこで、新たに真空加工機を導入し、季節に応じた手作り惣菜販売を開始。3月16日の山形新聞で紹介されました。
「ヤマガタ ヤマノベ ヤマキチ」シリーズは、「山形の恵みを、山辺で手作り惣菜にし、ヤマキチからお届け」というコンセプトのもと、スーパーやコンビニの惣菜にはない「自然素材感」「手作り感」を大切にしています。季節ごとに変わる惣菜で「旬」を提供し、山形にゆかりのある人には地元の味を、そうでない人には「母親の手作り感」や「ふるさとの味」を届けることができます。山辺町のふるさと納税の返礼品にも採用。山形の恵みを全国の単身世帯や少人数世帯へ山形の食文化を届け、多くの人々にその味を知ってもらう機会を提供します。ヤマキチはこれからも「変えてはいけないものは変えない。変えなければいけないものは変える」姿勢を大切に「顔の見える家庭的な味」を進化させ「食を通し多くの人に笑顔」を届けます。
ヤマキチ（山形県東村山郡山辺町山辺254）
